Специалисты предупредили о рисках, связанных с употреблением замороженных блинов. Основные угрозы перечислили в Красноярском филиале «ЦОК АПК».
Согласно исследованиям, в блинах глубокой заморозки часто обнаруживаются опасные микроорганизмы, включая кишечную палочку, сальмонеллу и возбудителей листериоза.
Особую опасность представляют весовые блины, которые многократно контактируют с разными людьми при реализации. Наибольший риск связан с продукцией кустарного производства, тогда как фабричные изделия, изготовленные механизированным способом, считаются более безопасными.
Эксперты подчеркивают необходимость тщательной термической обработки перед употреблением. Микроорганизмы, «спящие» при низких температурах, активизируются в тепле. Дополнительную опасность представляют мясные начинки и молочные продукты, в которых часто находят следы антибиотиков.
Кроме того, мука, которую добавляют в тесто, может содержать микотоксины — ядовитые вещества, вырабатываемые плесневыми грибками. Их накопление может подорвать иммунитет и спровоцировать различные заболевания.
