Витамин В1, или тиамин, нужен организму для нормального углеводного и жирового обмена. Он также поддерживает работу нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Об этом сообщили в Роспотребнадзоре по Красноярскому краю.
Самостоятельно организм не синтезирует тиамин, поэтому получать его нужно с пищей или специальными добавками. Дефицит витамина В1 может возникать из-за рациона с большим количеством сладкого и кондитерских изделий, частого употребления кофе, чая и алкоголя, а также из-за болезней желудочно-кишечного тракта, печени и нарушений обмена веществ. Также содержание тиамина снижается при промышленной обработке зерна, например при производстве муки высшего или первого сорта.
При нехватке витамина В1 в первую очередь страдает нервная система. У человека могут появляться раздражительность, усталость, ухудшение памяти, снижение внимания, повышенная умственная и физическая утомляемость. Возможны и проблемы с пищеварением: боли в животе, тошнота, рвота, изменения цвета языка и вкусовых сосочков.
Больше всего тиамина содержится в овсянке, гречке, горохе, фасоли, хлебе из муки грубого помола, отрубях и сое. Среди овощей лидером по содержанию витамина В1 считается картофель. Также его источниками являются мясо и субпродукты, особенно свинина, говядина и печень.
