В разгар грибного сезона многие любители тихой охоты задаются вопросом: можно ли есть грибы сырыми? Ответ категоричный — нет, рассказала корреспонденту Om1 Новосибирск грибник Наталья Ковязина.
Даже сыроежки, вопреки распространенному мнению, получили название не из-за возможности есть их сырыми, а потому что растут во влажных местах. Также она опровергла миф о том, что сырыми можно есть лисички.
Минимальная обработка допустима только для благородных грибов, но термическая обработка обязательна всегда. Кроме того, внешне здоровый гриб может оказаться червивым внутри, поэтому даже благородные виды требуют варки или другой обработки.
«У нормальных благородных грибов не надо ничего отваривать заранее и сливать, но всё равно термическая обработка нужна», — резюмировала Наталья. Исключение — только экстремальные ситуации, когда выбора нет.
Newslab теперь в МАХ. Также новости публикуются в ОК | ВК | Дзен | Telegram