В Красноярском центре стандартизации и метрологии провели рейтинговую оценку новогодних шоколадных конфетных наборов. В итоге лучшими эксперты признали продукцию красноярского и московских производителей.
Изучены были образцы конфет 10 торговых марок от производителей из Красноярска, Ульяновска, Белгородской и Владимировской областей, Москвы и Московской области, а также из Латвии. Сначала вся продукция прошла исследования в лаборатории по микробиологическим показателям — серьезных нарушений выявлено не было. Затем эксперты и специалисты оценивали кондитерские изделия по органолептическим качествам (вкус и запах, поверхность, цвет).
Как рассказала заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина, конфеты «Ассорти» должны иметь четкий рисунок и блестящую поверхность без сахарного или жирового поседения, не должны быть деформированными, вкус и запах должны быть характерными для каждого наименования, ясно выраженными. Конфеты не должны иметь салистого или прогорклого привкуса. Шоколадная глазурь не должна быть грубоизмельченной, а шоколад должен таять во рту, а не в руках.
В итоге лучшими признали «Ассорти Красконовское» от красноярской фабрики «Краскон», «Ассорти» от столичного «Рот Фронта», «Ассорти» торговой марки «Славянка » из Белгородской области и «Ассорти» торговой марки «Коркунов» из Московской области.
В рейтинге также участвовали конфеты «Ассорти» торговой марки Laima из Риги. При идеальном внешнем виде конфет специалисты отметили низкое качество шоколада. Насторожил и заявленный срок годности — два года. Аналогичная продукция из России и стран ЕС в среднем хранится максимум один год. Самые низкие оценки получили конфеты из Владимирской области и Ульяновска.
