Фоторепортаж: всем по чебуреку

В первую очередь от чебурека ожидают мяса в начинке — чтобы было сочно, горячо, аппетитно, а наесться хватало в самый раз. При этом вкусы у всех разные: один предпочитает телятину, другому подавай нежирную индейку, а кто-то не мыслит трапезы без славной порции свиных шкварок.

Чебуреки с пылу с жару

На этот случай в меню «Кинзы» предусмотрена масса всевозможных вариантов. Например:

• «Не детский» со свининой, луком и пряностями;
• «Деликатесный» с сочной курочкой, сыром, луком и грибами;
• «Восточный» с бараниной, кинзой и перцем чили;
• «Мужской» с говядиной, свининой и луком;
• «Дамский» с телятиной и луком;
• «Деревенский» с куриными потрошками, луком и сливками;

Из последних мясных новинок успехом пользуются «Украинский» с рубленым мясом, салом, луком и квашеной капустой, а также «Баварский» — о нем стоит сказать отдельно.

Каждая рецептура — результат множества проб, чтобы чебурек получился вкусным и оригинальным.

Какой мужчина откажется от выпечки с беконом и охотничьими колбасками.

Добавляем грибы для сытности.

Пассерованный лук придает начинке легкую сладость...

...а сыр — нужную пикантность.

По отзывам гостей чебуречной, по вкусу «Баварский» напоминает сочную пиццу, которую еще и удобно держать.

Продолжить тему «национальных» кухонь можно чебуреком «Грузинский». Он хорош как сам по себе, так и в качестве десерта к чаю.

Свежий творог, сметана, курага и грецкий орех — всё в чебурек «Грузинский».

Творог и сметану поставщики привозят в «Кинзу» ежедневно небольшими порциями — на второй день молочная продукция уже списывается.

Любителям ЗОЖ на заметку: содержание витаминов и полезных микроэлементов в кураге намного выше, чем в свежих абрикосах

О пользе грецкого ореха для здоровья сосудов, мозга, печени и кишечника наслышаны все. А еще он повышает иммунитет, что очень кстати в холодную и ветреную погоду.

«Грузинский» подается со сладким сливочным соусом — это скорее десерт, чем основное блюдо.

Помимо чебуреков стандартного размера, в «Кинзе» подают и мини-выпечку — наборы по четыре «половинчатых» чебурека с разными начинками. Компании с детьми обязательно оценят набор «Сластена» — 4 мини-чебурека с творогом и изюмом, с вареной сгущенкой, с повидлом и вишней, к которым прилагается сладкий сливочный соус. Второй, не менее популярный набор — «4 сезона».

Мини-чебуреки «4 сезона» — начинка на любой вкус в одном блюде.

«Лето» — это сыр с помидоркой, а «зима» — сытный мясной фарш с луком.

«Осень» наполнена яблоками, черносливом и изюмом, а «весну» представлена смесью свежих овощей.

Чтобы заклеить края чебурека, тесто при помощи кулинарной кисточки смазывают... обычной водой.

Затем обрезают кромку фигурным роликовым ножом и отправляют все «4 сезона» во фритюр.

4 разных и по-своему вкусных.

Очередной удачный эксперимент по скрещиванию блюд национальной кухни, в данном случае русской и австрийской — чебурек под названием «Штрудель».

Для одного штруделя нужна половинка яблока.

Даже сладкий десертный чебурек может быть полезен: добавляем темный изюм и грецкий орех.

Яркий аромат корицы — классика яблочного штруделя.

Свежий мёд — чтобы оттенить и дополнить вкусы ингредиентов сладостью

«Штрудель» подается с нежным вишневым соусом и прекрасно подойдет к горячему чаю или кофе.

Мясные, сладкие — список чебуреков в меню «Кинзы» на этом не заканчивается. Хрустящая брынза, сыр «Гауда» и зелень кинзы? Толченый картофель с жареными грибами и лучком? Рыба лососевых пород с сыром и луком? Всё это — тоже варианты начинки для оригинальных чебуреков, которые можно попробовать только в «Кинзе».

Начинка чебурека «Пьяная вишня» — свежие ягоды с добавлением нескольких капель коньяка.

Чебурек «Фермерский» — еще один «хит» заведения: филе индейки, филе курицы, капуста и лук — сочное и легкое сочетание. А подается он со сметаной — как в деревне.

Начинка «Дамского» чебурека — одна из самых лаконичных: диетическая телятина и лук. Дамы должны оценить.

Чебурек «Эксклюзивный»: здесь горбуша «дружит» с филе курицы и индейки в сливках. Ансамбль дополняется луком и — при подаче — густой сметаной.

Обжаривать во фритюре можно и по несколько чебуреков сразу: вкусы не смешиваются, а гости чебуречной получают свои заказы очень быстро.

Подытожим: стереотип о стандартном, скучном и ужасно вредном чебуреке уже давно устарел. Стараниями чебуречной «Кинза» он превратился в отдельный жанр кулинарного искусства и составляет достойную конкуренцию соседним фаст-фудам. Дело за малым — попробовать и убедиться в этом лично.

Юлия Наберухина, интернет-газета Newslab.ru