Под овощные залпы и фруктовую дробь в заведения Красноярска прибывает господин Пост, который приносит с собой не только строгие правила приема пищи до 19 апреля для верующих, но и постные меню во многих кафе и ресторанах города. Если быть до конца честными, последние нужно называть «вегетарианскими»: отклонения от церковных предписаний встречаются почти везде.
Но это не значит, что есть блюда, предложенные заведениями города, дело неприятное — скорее наоборот. Проверка началась с кафе «Перцы», ресторана «Нияма», ресторана Bangkok и гриль-бара «Огонь и лед».
Кафе «Перцы», ул. Ладо Кецховели, 28
Над постным меню здесь колдуют каждый год — и выбирают из основного набора кушаний, и предлагают новые. До 19 апреля тут предлагают попробовать пиццу «Тутти-фрутти» с фруктами, мятой и соевым творогом (за 129 или 199 рублей), «Пиццу овощную с соусом «Песто» (за 149 и 239 рублей), «Равиоли со шпинатом и сыром тофу» (за 129 рублей), «Равиоли с вишней» (за 139 рублей), пасту (3 соуса на выбор, от 159 до 189 рублей за порцию), 3 супа (от 139 до 209 рублей), несколько салатов (от 139 до 169 рублей) и десерты. Всего — 17 позиций. Роскошно.
«Равиоли с вишней» (за 139 рублей). Возможно, должны были подать ближе к десерту, но нареканий к блюду нет. Кисловатая фруктовая витаминная начинка в сочетании с листиком не уставшей мяты освежает. Порция добротная, так что удовлетворит даже самую голодную барышню.
«Пицца овощная с соусом «Песто» (149 рублей) оказывается не такой маленькой, как кажется. После первого блюда съесть ее непросто. Если вы не испытываете ненависти к брокколи и не имеете ничего против соевого творога, то оцените и количество начинки, и нежное тесто. Впрочем, на соус «Песто» здесь немного поскупились.
Наконец, десерт. «Смузи с кусочками фруктов» (129 рублей) здесь не пьют, а едят ложечкой, преодолевая чувство ломоты в зубах и голове. Киви, клубники и других фруктов не пожалели, а студеному манговому пюре нужно отвесить самый низкий поклон. Это пять.
Приятно угоститься без напитков удалось на 417 рублей.
Ресторан «Нияма», ул. Обороны, 2а
Руководство японского ресторана не собирается сдаваться — вслед за сомнительными масленичными блюдами сюда пришло постное меню, которое рискует претендовать на полноценное. В нем есть и 5 роллов (от 110 до 220 рублей за порцию), и 4 супа (от 130 до 215 рублей), и картофельные шарики с овощами «Потато Фрай» (120 рублей), и 3 салата (от 180 до 235 рублей) и многое другое. Всего — 18 позиций. К сожалению, о постных десертах не позаботились.
Постный ужин стоил нам 435 рублей:
«Ролл Тайё» (220 рублей) — достаточно специфическое сочетание овощей (перец, авокадо, тыква) с водорослями и спаржей. Сладковатый соус, разлитый по дну тарелки, кажется лишним, но в качестве эксперимента ролл оценит любой любитель околояпонской кухни.
Второе блюдо — «Суп Секуе» (215 рулей). Оправдывает свое место в постном меню японского ресторана тем, что в нем обещают кокосовое молоко, но на деле — это обыкновенный грибной суп-пюре без украшений, есть который не обычной ложкой, а иенашаби весьма неудобно. Если вас не пугает перспектива не почувствовать никаких новых оттенков вкуса и горевать над остатками супа в керамической посуде и на приборе — заказывайте. Вы останетесь довольны.
Ресторан Bangkok, ул. Урицкого, 94
Конечно, сделать блюда до конца постными здесь не получилось — запахи и пряности кругом. Но постное блюдо здесь найдется, кажется, на самого взыскательного посетителя. В меню есть и 3 салата (от 269 до 299 рублей за порцию), и 5 роллов (за 199 рублей каждый), и супы (3 разновидности от 259 до 369 рублей), и 8 основных блюд (от 249 до 379 рублей), и 5 десертов (от 69 рублей до 259 рублей). Итого, 24 позиции.
И обед — 618 рублей:
«Постный «Том Ям» (369 рублей). То, что непременно вызовет интерес публики — уж очень заманчиво звучит. На деле традиционной суп тайской кухни лишен морепродуктов — на их место приходят кабачки и баклажаны. Сочетание ни в чем не уступает привычному варианту блюда. Цена, конечно, выше, чем хотелось бы. Остроту можно регулировать — достаточно назвать официанту цифру от 1 до 5.
На второе — «Рис жареный с овощами» (249 рублей). Порция хоть и большая, да и подается в настоящем ресторане, с безупречным обслуживанием, но все-таки остается дорогой. Под хрустящей шапкой скрывается обезжиренный, но хрустящий рис с минимальным набором овощей: в глаза бросаются малютки-брокколи. Чуть солонее, чем требуется. В целом — неплохое завершение вашего обеда.
Гриль-бар «Огонь и лед», ул. Кирова, 19
Заведения Владимира Владимирова пост тоже не обходит стороной. К слову, поститься и кушать здесь получается совсем недорого. В меню — 14 блюд, из которых 3 попадают в категорию «Гриль» (от 160 до 220 рублей), 3 — в категорию «Горячее» (от 150 до 200 рублей), 3 — в категорию «Салаты» (от 140 до 200 рублей), 3 — в категорию «Супы» (от 110 до 130 рублей) и 2 относят к десертам (от 120 до 150 рублей).
Обед обошелся в 280 рублей:
«Томатный суп» (120 рублей) всем своим видом напоминает тыквенный, но все не так просто. Ароматная гладь с букетом кинзы таит под собой зерна красной мягкой фасоли в тарелке. Любители супов-пюре не устоят от повторного посещения. Только воздержитесь от столика в некурящем зале у барной стойки — стены кухни здесь особенно тонкие, и вся брань и нецензурщина из поварского цеха будет доноситься до вас в полном объеме.
«Овощная запеканка» (160 рублей). Конечно, не утопает в обещанном томатном соусе, но температура порционной сковороды впечатляет. Любители овощей под густыми зарослями петрушки и укропа найдут и чуть тронутый огнем мини-картофель, и болгарский перец, и кабачок, и другие овощи. Сытно и много — главные достоинства этого блюда.
Но это только начало. Кажется, в Красноярске в пост можно каждый день ходить в новое заведение, пробовать блюда из сезонного меню и ни в чем себе не отказывать. Поэтому к разговору о вкусном и полезном еще вернемся. Чуть позже.
Ликбез: Откуда появилось это слово — скоромный?
Постные меню Красноярска образца 2013 года
