Минеральную воду можно использовать в маринаде для шашлыка — она слегка разрыхляет мясо, делает его более мягким, и действует как проводник, лучше проявляет аромат и вкус. Также минеральная вода даёт мясу больше сочности — мясо впитывает воду, а потом её отдаёт, но при этом сочность не выжаривается. свинина — 2 кг; лук (крупный) — 3–4 шт.; минеральная газированная вода — 500 мл; соль, специи — по вкусу. Мясо нарезать на кусочки примерно одинакового размера и сложить в чашу, в которой оно будет мариноваться. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Немного помять лук руками и добавить в чашу к мясу — помятый лук быстрее пустит сок и лучше пропитает мясо. Добавить в чашу лавровый лист, поломанный на кусочки, соль и специи. Все ингредиенты перемешать, накрыть крышкой и оставить постоять в прохладном месте в течение 2 часов. Соль и специи добавлять по вкусу. Влить к мясу минеральную газированную воду, перемешать и оставить свинину ещё на 1–2 часа. Замаринованное мясо нанизать на шампуры. Жарить на седых углях, без прямого огня, периодически переворачивая шампуры, стараясь равномерно прожарить мясо со всех сторон. Готовность определять, надрезав ножом кусочек мяса — он должен быть без розовых вкраплений. На самом деле рецептов много. Если интересно, и пост наберет 30 + ,то напишу еще. На кефире делают. На томатном соке, вкус просто сказочный Ингредиенты: свиная шея — 1,5 кг; томатный сок — 500 мл; лук репчатый — 3–4 шт.; чеснок — 4–5 зубчиков; сахар — 1 чайная ложка; соль — 1,5 чайной ложки; паприка молотая — 1 чайная ложка; чёрный перец — 1 чайная ложка; лавровый лист — 2 шт.; базилик сушёный — 1 столовая ложка. Выбор мяса. Для наилучшего результата использовать свежую свиную шею без жилок и плёнок. Томатный сок. Лучше использовать натуральный сок без добавок и консервантов. Можно заменить домашним томатным соусом или разведённой томатной пастой. Время маринования. Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее оно будет. Оптимальное время — 8–12 часов. Температурный режим. Угли должны быть готовы — они должны быть седыми, но давать хороший жар. Подача. Подавать шашлык горячим, украсив свежей зеленью и нарезанным луком. Отлично дополнит блюдо соус из сметаны с чесноком и зеленью.
свинина — 2 кг;
лук (крупный) — 3–4 шт.;
минеральная газированная вода — 500 мл;
соль, специи — по вкусу.
Мясо нарезать на кусочки примерно одинакового размера и сложить в чашу, в которой оно будет мариноваться.
Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Немного помять лук руками и добавить в чашу к мясу — помятый лук быстрее пустит сок и лучше пропитает мясо.
Добавить в чашу лавровый лист, поломанный на кусочки, соль и специи.
Все ингредиенты перемешать, накрыть крышкой и оставить постоять в прохладном месте в течение 2 часов. Соль и специи добавлять по вкусу.
Влить к мясу минеральную газированную воду, перемешать и оставить свинину ещё на 1–2 часа.
Замаринованное мясо нанизать на шампуры.
Жарить на седых углях, без прямого огня, периодически переворачивая шампуры, стараясь равномерно прожарить мясо со всех сторон. Готовность определять, надрезав ножом кусочек мяса — он должен быть без розовых вкраплений.
На самом деле рецептов много. Если интересно, и пост наберет 30 + ,то напишу еще.
На кефире делают. На томатном соке, вкус просто сказочный
Ингредиенты:
свиная шея — 1,5 кг;
томатный сок — 500 мл;
лук репчатый — 3–4 шт.;
чеснок — 4–5 зубчиков;
сахар — 1 чайная ложка;
соль — 1,5 чайной ложки;
паприка молотая — 1 чайная ложка;
чёрный перец — 1 чайная ложка;
лавровый лист — 2 шт.;
базилик сушёный — 1 столовая ложка.
Выбор мяса. Для наилучшего результата использовать свежую свиную шею без жилок и плёнок.
Томатный сок. Лучше использовать натуральный сок без добавок и консервантов. Можно заменить домашним томатным соусом или разведённой томатной пастой.
Время маринования. Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее оно будет. Оптимальное время — 8–12 часов.
Температурный режим. Угли должны быть готовы — они должны быть седыми, но давать хороший жар.
Подача. Подавать шашлык горячим, украсив свежей зеленью и нарезанным луком. Отлично дополнит блюдо соус из сметаны с чесноком и зеленью.