В ЮНЕСКО они заявку оформлять собрались, а какие блюдА они в этот список внесут? Если к примеру взять кухню 12 века то какие блюдА брать то? Пареную репу да потроха заячьи? Или даже 15 век взять то там уже крепостное право а какую пищу ели рабы? Пустозвон этот чиновник.
Существует гипотеза, что искать корни холодца следует у кочевых народов Севера. Исследователи предполагают: именно кочевники первыми обнаружили, что бульон, сваренный из костей и мяса, на холоде превращается в густую массу, которую можно резать на куски и брать с собой в дорогу. Охотники, путники и воины могли съесть сытное блюдо прямо в виде холодного желе, а могли и разогреть на костре — так получался наваристый суп с мясом. На Руси холодец считался блюдом для прислуги, и готовили его обычно из остатков угощения с хозяйского стола: кусочки мяса и рыбы измельчали, заливали бульоном и оставляли на ночь, чтобы к утру все застыло. Выглядело такое кушанье не слишком аппетитно, но хорошо насыщало, а затрат и вовсе не требовало.
На Руси холодец считался блюдом для прислуги, и готовили его обычно из остатков угощения с хозяйского стола: кусочки мяса и рыбы измельчали, заливали бульоном и оставляли на ночь, чтобы к утру все застыло. Выглядело такое кушанье не слишком аппетитно, но хорошо насыщало, а затрат и вовсе не требовало.