Основатель холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин заявил, что отечественная молочная промышленность почти полностью зависит от импорта ферментов. Об этом сообщает ФАН со ссылкой на РБК.
«Потребители, наверное, даже не до конца понимают, что если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная. Я считаю, что это проблема стратегического уровня», — сказал Сергей Бачин.
Произвести ферменты в России не получится, потому что «зависимость здесь тотальная», предупредил основатель «АгриВолги». В первую очередь речь идет о биозаквасках, которые провоцируют брожение микробиологических составов. Они нужны для сыроделия и производства кисломолочной продукции.
Импортные закваски в настоящее время занимают на российском рынке 90%. Биофабрики для их производства в стране просто отсутствуют. Добавим, производство собственных заквасок в стране прекратилось на рубеже 80-90-х годов.
