Специалисты Роспотребнадзора по Красноярскому краю поделились рекомендациями по выбору качественного картофеля.
Эксперты советуют обращать внимание на цвет клубней: желтый свидетельствует о высоком содержании каротина, улучшающего остроту зрения, а красно-фиолетовый — антоцианов, препятствующих старению.
Особое внимание следует уделять отсутствию зеленых пятен, которые указывают на наличие ядовитого соланина. Не рекомендуется покупать картофель с ростками, беловатым налетом или глубокими глазками — это признаки долгого хранения и потери полезных свойств.
Лучшим выбором считаются клубни среднего размера без трещин, темных пятен и шероховатостей. Крупный картофель содержит на треть меньше витаминов и полезных веществ по сравнению со средними клубнями.
