Эксперты красноярского Центра оценки безопасности и качества продукции рассказали, как уберечься и лечиться от простуды с помощью мёда, а также о его полезных свойствах.
По данным специалистов, мёд содержит более 300 полезных компонентов, что делает его кладезем здоровья. За сезон мед откачивают 3-4 раза. Самый ценный — майский, который собирают в июне. Цвет, вкус, аромат и свойства меда зависят от вида растений. Чтобы продукт был полезным, ульи должны находиться в экологически чистых местах, вдали от трасс и полей, где применяют агрохимикаты.
«Самым полезным считается гречишный мед, который помогает при простуде, кожных заболеваниях и анемии, а липовый — при бронхите и ангине. Акациевый мед рекомендуется при бессоннице и неврологических нарушениях, каштановый — укрепляет иммунитет и полезен при заболеваниях ЖКТ. Продукт может быть жидким, сотовым или кусковым. Но иногда пчел подкармливают сахарным сиропом, получая бесполезный суррогат. Натуральный мед начинает кристаллизоваться (густеет или твердеет) через 2-3 месяца после сбора. Чтобы вернуть жидкое состояние, его нагревают, но не выше +40 градусов, иначе он теряет полезные свойства», — отметили в Красноярском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
Проверить качество мёда можно в домашних условиях. Если опустить кусочек хлеба в него, и он затвердеет, то продукт натуральный, если размякнет — это сахарный сироп. Натуральный мед не липнет к горячему металлу. При покупке обращайте внимание на его консистенцию, запах и вкус. Он должен быть насыщенным, без посторонних привкусов, горечи и признаков брожения. Резкий или химический запах, приторное послевкусие говорят о добавках.
Зимой натуральный мед засахаривается, становится твердым и зернистым. Если в январе-феврале в продаже увидите жидкий и прозрачный продукт, то это результат перегрева или разбавления сиропом. Натуральный мед имеет плотную структуру, тянется ровной струйкой, образуя горку на поверхности. Цвет зависит от вида растений и зимний мед светлее летнего. Если он имеет яркий цвет, с розоватым или зеленоватым оттенком, то это не натуральный продукт.
Специалисты советуют покупать мёд только в местах санкционированной торговли у продавцов, которые имеют соответствующие сертификаты. Чтобы сохранить полезные свойства, мёд необходимо держать в темном и прохладном месте, в закрытой стеклянной банке, но не в пластиковой посуде.
Мёд является аллергенным продуктом, поэтому суточная доза для взрослых должна составлять не более 2 столовых ложек. Отдавайте предпочтение мёду, который не проходил термическую обработку, он полезней.
Newslab теперь в МАХ. Также новости публикуются в ОК | ВК | Дзен | Telegram
