В День картофельных чипсов, который отмечается 24 августа, специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» дали советы, как выбрать качественный и безопасный продукт.
При покупке следует внимательно изучить состав. В идеале в нем должны быть только картофель, масло, соль и натуральные специи. Если в начале списка стоят мука или модифицированный крахмал, значит, продукт содержит много наполнителей. Также стоит насторожиться при виде большого количества пищевых добавок.
Второй важный момент — способ приготовления. Запеченные и сушеные чипсы содержат меньше жира и калорий, чем жареные во фритюре. Упаковка должна быть герметичной, без вздутий и повреждений. После вскрытия обратите внимание на цвет, запах и хруст: свежие чипсы имеют равномерный золотистый оттенок, характерный аромат, а на руках не должны оставаться жирные следы. Прогорклый или кислый запах, темные пятна и следы нагара — признаки нарушения технологии.
Калорийность чипсов составляет около 510 ккал на 100 граммов — это почти в два с половиной раза больше, чем у жареной картошки. 100 граммов продукта содержат примерно две столовые ложки растительного масла, что особенно опасно для детей. Специалисты рекомендуют ограничивать потребление чипсов до 50 граммов в день.
Newslab теперь в МАХ. Также новости публикуются в ОК | ВК | Дзен | Telegram
