Фосфор участвует не только в формировании костей и зубов, но и во многих других процессах в организме. Об этом сообщили в Роспотребнадзоре Красноярского края.
Около 84% фосфора в организме сосредоточено в костях и зубной эмали. Остальная часть находится в биологических жидкостях. Минерал входит в состав ДНК и РНК, участвует в синтезе белка, образовании клеточных мембран и углеводном обмене. Также он помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс.
Больше всего фосфора содержится в мясе, птице, рыбе, морепродуктах, яйцах, молочных продуктах и зерновых. Лучше всего он усваивается при достаточном количестве кальция в рационе.
«Дефицит этого минерала встречается редко, так как он есть почти во всей пище, если рацион содержит достаточно белка и кальция. Но опасен он при заболеваниях почек или костей, когда нарушается обмен веществ. Нехватка фосфора в крови вызывает мышечную слабость, ведь он критичен для энергетики клеток», — сообщили в ведомстве.