Вместо Хеллоуина в России все чаще отмечают Тыквенный Спас. О том, какие блюда в честь праздника легко сделать дома, пишет «Вслух.ру».
Первое блюдо — тыквенный суп. Очищенную тыкву, лук, чеснок и морковь обжаривают на оливковом масле, заливают овощным бульоном и варят 15-20 минут до мягкости. Затем содержимое измельчают блендером, добавляют сливки или кокосовое молоко, соль, перец и мускатный орех. При подаче суп украшают семечками тыквы и зеленью.
Второй вариант — фаршированная тыква. Половинки плода запекают до мягкости, а пока они готовятся, обжаривают фарш с луком и чесноком, смешивают с рисом, помидором, яйцом и специями. Начинкой наполняют половинки и запекают еще 30-40 минут. Подают со сметаной или йогуртом.
Третье блюдо — тыква с медом и сухофруктами. Половинки тыквы смазывают маслом, посыпают корицей, внутрь выкладывают курагу, изюм, чернослив или финики, смешанные с медом, и запекают под фольгой 40-50 минут, а затем еще 10-15 минут без нее до карамелизации меда.
Четвертый рецепт — тыквенный пирог. Тертую тыкву предварительно запекают до мягкости, затем смешивают с взбитыми яйцами, сахаром, мукой, разрыхлителем и оливковым маслом. По желанию в тесто добавляют цедру апельсина и ваниль, а готовый пирог посыпают корицей и сахарной пудрой. Выпекают 25-40 минут.
Замыкают список тыквенные оладьи. Тыкву трут на крупной терке и отжимают лишнюю влагу, смешивают с яйцом, молоком, мукой, сахаром, разрыхлителем и специями. Оладьи жарят по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, подают с медом, сметаной или ягодами.