С 1 ноября в России вступил в силу ГОСТ на растворимые кофейные напитки из цикория и злаков. О том, что изменится для производителей и покупателей, рассказали в Красноярском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
Новый стандарт заменил ГОСТ 1992 года. Его разрабатывали на базе советских технологий: он допускал выпуск кофейных напитков только в виде порошка и жестко закреплял рецептуры за конкретными марками с неизменными пропорциями обжаренного цикория, ячменя, овса, ржи и яблочного сока.
Теперь производители могут регистрировать любые бренды и использовать пищевые добавки и ароматизаторы в соответствии с техрегламентом. Чтобы не вводить покупателей в заблуждение, на упаковке обязательно указывают, что это растворимый кофейный напиток.
Пересмотрены и требования к фасовке. Раньше продукт упаковывали в жестяные и стеклянные банки фиксированной массы по 150 граммов, теперь разрешены порционные упаковки, дой-паки, мешки до 5 килограммов. Срок годности производитель определяет сам.
Также изменился перечень лабораторных испытаний. Из физико-химических показателей исключили кислотность, золу и кофеин — их производитель указывает в технической документации. Качество и безопасность напитка в лабораториях определяют по содержанию влаги, отсутствию металлопримесей, посторонних включений и зараженности вредителями.
Добавим, натуральный растворимый кофе по-прежнему регулирует другой ГОСТ.
Фото на главной: wirestock / Magnific