Никаких барбекю во дворах и шашлыков на природе
Главное правило: как бы не хотелось мяса, жарить его нельзя ни во дворах многоквартирных домов, ни в парках и скверах, ни около гаражей. Любое общественное место закрыто для открытого огня в любое время. Нарушителям грозит штраф до 4 тысяч рублей за нарушение правил благоустройства.
Еще одно ограничение накладывает особый противопожарный режим, который начинает действовать в крае с 1 мая. Под запрет попадают костры, мангалы, жаровни и все, где есть открытый огонь. Также запрещено сжигать траву и мусор на всех видах земельных участков. Штраф тут уже серьезнее — до 20 тыс. рублей.
В лесу люди жарят шашлыки. Что делать?
Пока не произошло беды, лучше сразу позвонить по телефону пожарных — 101 и 112. Эти же телефоны помогут, если вы стали свидетелем начинающегося пожара.
И что, нет никаких исключений?
ВАЖНО: в правилах пожарной безопасности есть оговорка, что допускается использование открытого огня для приготовления пищи на территориях частных домовладений. Это означает, что пожарить шашлыки на даче можно, но при жестком соблюдении мер пожарной безопасности. Делать это можно в безветренную погоду, до ближайшего строения должно быть не менее 5 метров, а 2 метра территории вокруг самого мангала нужно очистить от любых горючих материалов. Готовить шашлыки на природе нельзя.
Даже при соблюдении всех правил, отлучаться от мангала нельзя, как и доверять наблюдение за ним детям. Под рукой должна быть емкость с водой и мобильный телефон для вызова пожарных.
А где законно пожарить шашлыки и не волноваться?
В Красноярске существуют специальные зоны, где можно за небольшую плату спокойно устроить пикник. Такую возможность предоставляют базы за городом, а также зоны для отдыха в черте города.
Клевер (Елены Стасовой улица, 75)
Парк-отель предоставляет для отдыха отрытые и теплые беседки стоимостью от 1000 до 2600 рублей за час. Клиентам обещают обработанную от клещей территорию, мангал около каждой беседки. Также отдельно можно купить решетки и шампуры. Максимально близко к каждой беседке проведен летний водопровод с городской водой, а также есть уличные туалеты.
Диковина (Улица Панорамная, 15)
Компания предлагает прозрачный панорамный купол с видом на город. Вмещается 12 человек. Купол теплый, в нем есть освещение, розетки для зарядки или подключения гаджетов и чайник. Гости могут пожарить шашлык или устроить праздник на зеленой лужайке.
Второй купол лесной, он вмещает 8 человек. Плюсом к нему идет большая открытая беседка в стиле Post & Beam еще на 20 человек с креслами-мешками. Есть розетки, свет, отопление, скамейки и гамак, а также мангал и уютная костровая зона.
Аренда купола обойдется в 1200-1500 рублей (будни\выходные), минимальное время 3 часа.
Татарские беседки (Березовский район, Северное шоссе, 8)
Хотите отдохнуть с видом на реку? Есть и такой вариант, на правом берегу Енисея, напротив Песчанки. Беседки есть на любой вкус — открытые, закрытые и даже совмещенные с баней. Цены от 4000 до 8000 рублей за период с 12:00-00:00, а за дом с баней на компанию в 15 человек просят 15000 рублей. Во всех беседках есть мангалы, розетки и свет.
Изгой (СНТ Рось, пос. Манский)
Судя по отзывам, база совсем недавно построенная. Теплые беседки расположены в сосновом лесу. Стоимость аренды — 1300 рублей за час. Других подробностей пока нет, разве что восторженные отзывы тех, кто успел побывать здесь зимой и насладиться чистым воздухом и тишиной.
Гладиатор (Утренняя улица, 4а)
Клуб, где можно совместить игру в пейнтбол с соревнованиями по поеданию шашлыков. Стоимость аренды беседок начинается от 1200 рублей за час или 6000 за безлимит с 10:00 до 21:00. Внутри каждой беседки есть электричество, столы, лавочки, умывальник с подогревом, тепловые завесы. Мангалы, решетки и шампура включены в стоимость аренды.
A-Frame_bathhouse (Улица Монтажников, 57/30 СНТ 3 Красноярец)
Модные дома в почасовую и посуточную аренду можно найти в районе Кузнецовкого плато. Можно просто отдохнуть и пожарить шашлыки, а можно добавить баню с купелью. Цены средние — теплая беседка обойдется в 2500 в час при минимальном сроке аренды в 2 часа, дом A-frame — 2000 за час при минимальной аренде в 3 часа.
Каштак (2-я Боровая улица, 67/1)
Уютная территория по соседству с «Бобровым логом». Для аренды предлагаются беседки трех размеров от 1450 до 2750 рублей за час и минимальным сроком в 2 часа. Здесь же можно купить уголь, решетки, жидкость для розжига, а мангал прилагается.
Cosy House (с. Дрокино, СНТ Заречное, Берёзовая улица, 8)
На территории есть беседки для отдыха и приготовления шашлыков со стоимостью 800 (будни) и 1000 (выходные) рублей за час. Если все понравилось и есть желание остаться переночевать, гостям готовы предоставить дом, вмещающий до 10 человек. Стоимость от 8000 до 18000 рублей, в зависимости от количества людей и дня недели. Если нужна баня и купель, сверху еще 10000 рублей.
И, напоследок, несколько рецептов
Главное в шашлыке — это мясо. Оно не должно быть замороженным, иначе шашлык получится сухим. Мясо лучше купить заранее и самостоятельно замариновать.
При выборе свинины лучше всего взять шею или корейку (куски со спины туши), у говядины — заднюю часть. У барана можно использовать каре или почечную часть, а у курицы или индейки выбор сделать в пользу голени, бедер или крыльев. Чем моложе было животное, тем ароматнее и сочнее получится шашлык.
Также шашлык можно приготовить из рыбы или запечь на мангале овощи.
Самый простой маринад для мяса — минеральная газированная вода. На 2 кг свинины нужно поллитра воды, лук, соль, перец, специи по вкусу. Мясо должно быть скрыто под водой, поэтому на него стоит положить тарелку и поставить банку с водой. В таком виде будущий шашлык можно оставить на 2-3 часа, лучше в холодильнике.
Еще один простой рецепт — замариновать мясо с уксусом. Для этого стоит взять свиную шею и побольше лука. Мясо нарезать на небольшие куски и выкладывать в глубокую емкость слоями, предварительно поперчив и посолив каждый, а также проложив давшим сок луком. Уксус 9% нужно развести водой в отношении 1 к 3 и пропитать каждый слой. Мариноваться в холодильнике мясо должно не менее 4 часов, но можно оставить и на сутки.
Также в качестве маринада можно использовать томатный сок. На килограмм свинины нужно взять пару луковиц и 200 мл сока, а также черный перец и соль по вкусу.
На самом деле, вариантов маринада может быть бесконечное множество — от экзотического киви или гранатового сока, до натертого лука. В качестве дополнительных специй годится обычный перец или же восточные зира, куркума, кориандр и т.д.
Каким бы вы не решили приготовить шашлык, есть его надо горячим и в хорошей компании. И самое важное — все должно быть максимально безопасно как для для себя, так и для города и окружающих. Приятного аппетита!
Интернет-газета Newslab
