Согласно исследованию McKinsey (2023), к 2030 году до 30 % рабочих задач в IT-сфере, инженерии и дизайне могут быть автоматизированы. GitHub Copilot уже пишет до 40 % кода в реальных проектах. Midjourney и DALL·E генерируют изображения быстрее, чем дизайнер успевает открыть Figma. А нейросети вроде Devin — первого ИИ-инженера — способны самостоятельно проектировать и тестировать программные продукты.
Это не означает полного исчезновения профессий, но конкуренция с ИИ станет жесткой, а требования к специалистам — экстремально высокими. Чтобы выжить, придется не просто знать технологии, а постоянно переизобретать себя. Но есть сферы, где человек остается незаменимым. Одна из них — индустрия гостиничное дело и туризм.
Почему робот не заменит официанта, администратора отеля или шеф-повара?
Потому что гостиничное дело и туризм — это не про выполнение задач. Это про эмоции, доверие, внимание, интуицию. Гость в отеле или ресторане хочет чувствовать себя услышанным, принятым, важным. Он хочет, чтобы его имя запомнили, чтобы угадали настроение, чтобы предложили не просто блюдо, а впечатление.
Нейросети могут рекомендовать вино, а роботы — подавать блюда. Но теплый взгляд, искренняя улыбка, умение прочитать молчание — это то, что машина не освоит еще десятилетиями.
По данным Всемирной туристской организации (UNWTO), 87 % туристов считают человеческое взаимодействие ключевым фактором при выборе отеля или ресторана. А в России эта тенденция усиливается — особенно на фоне роста внутреннего туризма и запроса на «настоящий» сервис.
Гостеприимство и туризм — стратегический приоритет России
Индустрия гостеприимства в нашей стране переживает беспрецедентный рост. В рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства», утвержденного правительством РФ, к 2035 году в России будет создано более 200 000 новых гостиничных номеров. Это означает не только строительство отелей, но и огромный спрос на квалифицированные кадры — управляющих, метрдотелей, шеф-поваров, сомелье, специалистов по клиентскому опыту.
По оценкам Ассоциации гостиниц и ресторанов России, уже к 2027 году стране не хватит более 150 000 профессионалов в сфере гостеприимства. В этих условиях выбор высшего и среднего профессионального образования по направлениям гостиничное дело или туризм и гостеприимство становятся не просто перспективными и актуальными, а стратегическими.
Вопрос кадрового наполнения туристической отрасли остается критически важным, дефицит составляет более 300 тысяч человек, рассказал председатель Комитета Госдумы по туризму и развитию туристической инфраструктуры Сангаджи Тарбаев в преддверии запланированного в Красноярске на 14 ноября круглого стола на тему: «Туристический потенциал регионов: инфраструктурное развитие и кадровое обеспечение».
Тарбаев рассказал, что российские образовательные организации среднего и высшего профиля выпускают ежегодно до 276 тысяч специалистов, но только каждый четвертый выпускник устраивается на работу в сфере туризма и гостеприимства. Депутат привел пример гостиничной сферы. В разгар туристического сезона гостиницам практически невозможно найти свободные руки. Из-за этого высокий спрос не ведет к пропорциональному увеличению зарплаты и повышению престижа специальностей.
Депутат считает, что необходим мониторинг и анализ ситуации на местах: специалисты какого профиля и квалификации требуются сейчас или позднее в каждом конкретном регионе. При этом нужно учитывать растущую роль цифровизации в туризме и использование искусственного интеллекта.
Где учиться, чтобы работать в сфере гостиничного дела или туризма?
Выбор вуза или колледжа — решение, от которого зависит не только профессия, но и качество жизни. Вот три сильных образовательных проекта, которые готовят специалистов мирового уровня вне Москвы и Петербурга, но в соответствии с международными стандартами.
Высшая школа гастрономии СФУ, г. Красноярск
Создана при участии легендарной французской школы Поля Бокюза и сети ресторанов Bellini Group. Программа подготовки делает ставку на авторскую кухню, ресторанный менеджмент и управление гастропроектами.
Обучение построено на практике: студенты работают в реальных ресторанах с первого курса, участвуют в гастрономических фестивалях, мастер-классах от звезд индустрии и профессиональных конкурсах. Образовательный процесс тесно интегрирован с индустрией: партнерами выступают не только Bellini Group, но и другие ведущие ресторанные холдинги страны. Выпускники трудоустраиваются в топовые рестораны России и Европы — от White Rabbit до Artest.
Обучение ведется на базе современных учебных кухонь и лабораторий, оснащённых по стандартам WorldSkills. Студенты получают не только кулинарные, но и управленческие компетенции — от разработки меню и контроля себестоимости до построения клиентского опыта и продвижения бренда.
- Уровень образования: бакалавриат, магистратура.
- Условия проживания: иногородним студентам предоставляется общежитие.
- Стоимость обучения: от 290 000 руб./год.
Высшая школа гостиничного дела МИДиС, г. Челябинск
Одна из старейших и самых уважаемых школ в отрасли, созданная в партнерстве с Объединением туристических школ Зальцбурга (Австрия). Более 20 лет готовит высококвалифицированных специалистов для российских и международных предприятий гостеприимства и туризма.
Ядро обучения — стандарты международного движения WorldSkills, где студенты школы неоднократно завоёвывали медали на региональных и национальных чемпионатах профессионального мастерства. Уровень трудоустройства выпускников по специальности — один из самых высоких в регионе.
В школе гостиничного дела МИДиС создана прекрасная материально-техническая база, включающая учебный ресторан и профессиональную кухню. Практика в пятизвездочных отелях у студентов начинается с первого курса; к выпуску каждый имеет 3–4 года реального опыта и рекомендации от международных сетей. Официальным партнёром школы является международная гостиничная сеть Radisson Hotels.
- Уровень образования: среднее профессиональное на базе 9 и 11 классов, бакалавриат
- Условия проживания: студенты проживают в комфортабельных номерах межуниверситетского кампуса
- Стоимость обучения: 185 000 руб./год (бакалавриат), 157 000 руб./год (спо)
Колледж «Царицыно», г. Москва
Да, это учреждение среднего профессионального образования, но по уровню подготовки не уступает вузам. Здесь — современная материально-техническая база, бюджетные места и, главное, практико-ориентированный подход. Преподают действующие шефы, сомелье, управляющие. Студенты регулярно побеждают на WorldSkills Russia, а выпускники работают в лучших отелях и ресторанах Москвы.
Образовательный процесс тесно интегрирован с индустрией: партнерами колледжа выступают не только ведущие рестораны и отели, но и профессиональные ассоциации, такие как Ассоциация рестораторов России и Union des Sommeliers Russia.
- Уровень образования: среднее профессиональное на базе 9 и 11 классов
- Условия проживания: общежитие не предоставляется
- Стоимость обучения: обучение на бюджете, есть внебюджетные места (от 68 000 руб./год)
В мире, где ИИ всё больше заменяет рутину, главный навык будущего — быть человеком. А гостеприимство — это профессия, где человечность не дополнение, а основа.
