В прошлом году много хорошего слышала о кальян-баре «Дух времени»: мол, кальяны приличные (я — мимо, но всё же), полноценное меню и бар на уровне. На каникулах решила-таки зайти и оценить место, тем более что с месяц назад в заведении обновилось меню. Рассказываю о визите вам.
Одни скажут, заведение заигрывает с историей — и будут правы. Сидящим в глубоких креслах и на мягких диванах гостям рассказывают историю векового особняка с винтовой лестницей, о купеческом быте и антикварной роскоши, льют в уши истории о поэтах Серебряного века.
Чего только стоит коктейль «Галина», названный в честь Галины Бениславской — журналистки, застрелившейся на могиле Есенина.
Но весь этот антураж и сторителлинг месту к лицу, гостей ни к чему не обязывает, так что вопросов ноль. У лаундж-бара есть концепция и повод выделиться — почему бы и нет.
Другое дело — еда. С одной стороны, формат позволяет не прыгать выше головы. С другой, наеденный и насмотренный Красноярск не будет есть там, где кухня и сервис не дотягивает до заданной планки. Давайте разберёмся, что да как.
Бутерброд с копчёной курицей и мочёным крыжовником (430 ₽).
Лайк за попытку шагнуть куда-то в сторону меню бара «Булгаков» и не делать очередную копию очередного безликого меню. На куске чёрного хлеба с семечками — куриная сливочная намазка с ощутимыми кусочками птицы. За счёт пёстрой кислинки крыжовника — неподдельно интересно.
Мимоза с лососем и снежным крабом (690 ₽).
Очевидно, что от новогоднего застолья я ещё не отошла. Салат неплох, но снежному крабу всё же место в другом салате или бюджетном ролле: и без того кашеобразная структура теряет всякую фактурность. Но мне по нраву корона из хрустящего лука, острый айоли как доп к майонезу и приложенные к сервировке старания.
Борщ с телячьими щёчками (510 ₽).
Шеф однозначно тяготеет к мягким текстурам — вот и щёчки в борще дают вкус, но сливаются с чуть переваренной овощной соломкой. Но вообще суп хорош: ароматен, хлебосолен, с горчицей и салом. Если вспомнить, что ешь его в кальян-баре, так вообще — красота.
Вырезка с печёным картофелем и шпинатом (790 ₽).
Одно из лучших блюд вечера: разве что песто из семечек хочется заменить более ярким и текучим соусом — сальса, перечный, чимичурри, беарнез, сезам, горчичный, грибной украсят мясо и идеальной плотности картофель куда лучше. Но вырезка — восхищение.
Брауни с мороженым (560 ₽).
Снова в яблочко. Ничего особенного: хороший жирный пломбир, покрытый карамелью пекан, потёки солёной карамели и горячая мякоть бисквита, но до чего же хорошо исполнено.
Короче, могу сказать одно: для кальян-бара меню точно прыгнуло выше головы. Да, не без недочётов, но ничего критичного и непоправимого. А что до цен, то очень скоро, уверена, мы будем с теплом вспоминать, когда большой борщ стоил 510 ₽. Спасибо, «Дух времени» — вы молодцы.
