Как Ксения пришла на производство
До молочного производства Ксения жила в Красноярске — работала на кафедре в аграрном университете, обучалась в аспирантуре, но не закончила её. Позже по совету мужа переехала в Филимоново и устроилась на молочный комбинат. По словам Ксении, смена работы сильно повлияла на ее жизнь. Университетская среда строилась вокруг занятий, документов и научных текстов, а на производстве всё устроено иначе. Здесь знания нужно сразу соотносить с практикой. Важно не просто понимать нормы, а видеть, как они выполняются на линии, в цехе, во время смены.
«Когда я только пришла на завод, для меня это была совсем другая среда. В университете ты больше работаешь с теорией, с документами, со студентами. А здесь всё нужно видеть своими глазами. Нужно понимать, как идёт процесс, где может возникнуть ошибка, кто за что отвечает. Сначала многое было непривычно, потому что производство живёт в своём ритме».
Внимание к деталям
Рабочий день Ксении начинается с документации, после чего она обходит производственные участки. Ей важно понять, как началась смена, всё ли работает штатно, на местах ли сотрудники, нет ли сбоев в оборудовании или нарушений в процессе.
Дальше день редко идёт по одному сценарию. Иногда больше времени занимают бумаги и проверки. Иногда нужно дольше находиться в цехе, наблюдать за процессом, задавать вопросы, уточнять детали у сотрудников. Бывает, что приходится возвращаться к уже проверенному участку, если появляется сомнение или меняется ситуация.
Качество в такой работе складывается из множества промежуточных действий: как приняли сырьё, как сработало оборудование, правильно ли соблюдены параметры, насколько внимательно сотрудники выполнили свою часть работы.
«Качество формируется в течение всего процесса. Если где-то не досмотрели, человек отвлёкся или оборудование сработало не так — это может повлиять на результат. Поэтому нужно постоянно быть включённой в работу и понимать, что происходит на каждом участке», — объясняет Ксения.
Когда техника страхует человека
Молочное производство требует точности. Продукт проходит несколько этапов, и на каждом из них есть свои риски. Для Ксении важно, чтобы эти риски были понятны заранее.
Особенно это касается ситуаций, когда процесс внезапно нарушается — и тут Ксения приводит пример с пастеризацией. Когда продукт проходит этот этап, важно, чтобы при сбое он не попал в готовую продукцию. При отключении света или другой непредвиденной ситуации система должна вернуть сырьё обратно и не пропустить его дальше. Похожим образом работают датчики и клапаны. При риске перелива оборудование подаёт сигнал. Если процесс идёт неправильно, автоматика останавливает движение продукта или возвращает его на нужный этап.
«Человек есть человек. Он может устать, отвлечься, не сразу заметить какой-то момент. Машина устроена иначе. Ей задали параметры, и она реагирует сразу, когда что-то идёт не так. Мне нравится установка новых технологий именно потому, что они помогают исключать человеческий фактор, невнимательность и случайные ошибки».
Но техника не заменяет человека полностью. Оборудование нужно правильно настроить, проверить перед запуском, контролировать во время работы. Если возникает сбой, специалист должен понимать, что произошло и как действовать дальше.
«Нельзя сказать, что поставили машину, и дальше человек уже не нужен. Наоборот, нужно понимать, как она работает, как реагирует, что делать при сбое. Оборудование помогает, но ответственность всё равно остаётся на людях».
Люди, которые нужны производству
Для Ксении производство держится не только на технике. Важны люди, которые каждый день выходят на смену, знают свои участки и готовы учиться. Есть сотрудники с большим опытом, которые хорошо понимают процесс. Есть новички, которым нужно время, чтобы привыкнуть к ритму, оборудованию и требованиям. Особенно заметна потребность в молодых сотрудниках. Современное производство всё чаще связано с компьютерами, дистанционным управлением и новыми технологическими системами. Молодым людям обычно проще освоить интерфейсы, привыкнуть к настройкам, не бояться новых программ и оборудования.
«Молодёжи не хватает. Она быстрее адаптируется к компьютерным технологиям. Сейчас многое меняется, появляются новые системы, новые линии, и нам нужны люди, которые готовы учиться. Не просто прийти и отработать смену, а действительно разобраться, как всё устроено».
Ксения говорит, что мотивация у людей разная. Кто-то быстро включается, задаёт вопросы, старается понять процесс глубже. Кто-то воспринимает работу как временную и не хочет вникать. Но без практики, внимания и желания учиться на производстве сложно стать уверенным специалистом.
«Можно прочитать инструкцию, но этого мало. Нужно пробовать, смотреть, задавать вопросы, работать рядом с опытными людьми. Тогда постепенно появляется понимание. Человек начинает видеть не только свою операцию, но и весь процесс шире».
Где нельзя ошибаться
Есть участки, где требования особенно строгие. Например, лаборатория комбината. Там проверяют микробиологические и химические показатели. От этих данных зависит, можно ли дальше работать с продуктом, поэтому без профильного образования на такую должность не берут.
На другие позиции можно прийти без большого опыта. Операторы, работники фасовки, грузчики и аппаратчики учатся уже на месте. Сначала человек осваивает конкретную операцию, затем начинает лучше понимать соседние этапы и постепенно видит производство шире.
«Если человек хочет обучиться — без проблем. Обучим, покажем, научим, расскажем. Здесь многое зависит от отношения. Если человек старается и показывает результат, у него есть возможность расти дальше».
По словам Ксении, рост возможен даже с начальных позиций. Главное, чтобы человек не относился к работе формально. И для нее, как для специалиста, это особенно ценно.
Молоко после смены
После работы молочная тема для Ксении не исчезает. Детей у неё нет, зато есть муж и кот. Дома молоко не задерживается надолго. Муж пьет его регулярно, кот тоже не теряет времени даром. За день может уйти около двух литров. Ксения же признается, что предпочитает творог. Даже после работы молочная продукция снова оказывается рядом с ней, но уже как обычная часть жизни.
Ксения каждый день трудится на комбинате, чтобы мы могли выпить вкусного молока, съесть полезный йогурт или позавтракать сырниками из творога. Её вклад в нашу обыденную жизнь не всегда заметен, но именно такие работники создают порядок в сложной системе, где важна каждая мелочь.
Интернет-газета Newslab.ru
