Масло — чемпион по росту цен
Для сравнения мы выберем достаточно стандартный набор продуктов: сливочное масло, хлеб, мясо, картофель, молоко и яйца. Если изучить данные Красноярскстата, сильнее всего подорожало сливочное масло. В 2006 году килограмм стоил в среднем 114,36 рубля, в 2026-м — около 1200 рублей. Таким образом цена выросла в 10,5 раза.
Хлеб подорожал в 7,6 раз — с 18,4 до 140 рублей за килограмм. На третьем месте по росту цены говядина — за 20 лет она подорожала в 6 раз (со 122,83 до 740 рублей).
Картофель вырос в цене примерно в 5,4 раза — с 13,76 до 74 рублей за килограмм. Литр молока — почти в пять раз, с 19,95 до 100 рублей.
Меньше остальных из выбранных продуктов подорожали яйца. Десяток вырос в цене с 26,63 до 91 рубля — примерно в 3,4 раза.
Есть важная оговорка: сравнение по хлебу чуть менее точное, чем по остальным продуктам. Историческая статистика использовала категорию «хлеб и хлебобулочные изделия», тогда как современная цена пересчитана из стоимости конкретной упаковки хлеба. Поэтому эту цифру правильнее воспринимать как ориентир.
Минимальная корзина
Для более корректного сравнения лучше смотреть не на отдельные продукты, а на официальный условный минимальный набор питания, который Росстат рассчитывает по фиксированному набору товаров и объемам потребления.
В июле 2006 года такой набор в Красноярском крае стоил 1683,68 рубля в месяц на человека. В мае 2026 года — уже 9048,95 рубля. Рост — примерно в 5,37 раза.
Официальные зарплаты
Средняя начисленная зарплата в Красноярском крае в 2006 году составляла около 12,5 тысячи рублей. По последним данным за июнь 2026 года — примерно 125,3 тысячи рублей. То есть номинально средняя зарплата выросла примерно в десять раз — почти вдвое быстрее минимального набора продуктов.
Еще один способ подсчета — сколько тех самых условных корзин можно купить на одну зарплату. Получается, в 2006 году на среднюю зарплату можно было купить около 7,4 таких наборов, а сейчас — порядка 13,8.
Формально получается, что базовый набор продуктов относительно средней зарплаты сегодня доступнее, чем 20 лет назад.
Но это вовсе не означает, что средний красноярец стал жить в два раза лучше. Средняя зарплата — начисленная, до вычета налогов, и на нее сильно влияют высокие заработки отдельных групп работников. Это не медианная зарплата. А минимальный продуктовый набор Росстата — расчетный показатель с фиксированными объемами потребления, а не реальная корзина конкретной семьи.
Сколько еды можно было купить на одну зарплату
Изменения более наглядны, если посчитать, сколько конкретного продукта можно было купить на среднюю зарплату тогда и сейчас.
Интересно, что и двадцать лет назад красноярцы уже обсуждали заметное подорожание продуктов. По данным Красноярскстата, за первые 11 месяцев 2006 года продовольствие подорожало в среднем на 9,8 %. Сахар вырос в цене на 20,6 %, хлеб — на 12 %, овощи и картофель — на 10,7 %, молочная продукция и яйца — на 9,5 %. Так называемый «новогодний продуктовый набор» для семьи из четырех человек тогда оценивали примерно в 2392 рубля.
Есть и совсем бытовая цифра. Осенью 2006 года средняя булка хлеба в красноярских магазинах стоила около 10 рублей. Еще двумя годами ранее — примерно шесть.
По итогам 2006 года житель Красноярского края тратил на продукты в среднем 1373 рубля в месяц, или 26,8 % всех потребительских расходов. Больше всего денег уходило на мясо, хлеб и молочные продукты — вместе они составляли 61 % расходов на питание.
Так еда стала доступнее или нет?
Если смотреть только на ценники — всё подорожало очень сильно. Масло — более чем в десять раз, хлеб — более чем в семь, говядина — в шесть.
Но официальный минимальный набор продуктов вырос примерно в 5,4 раза, тогда как средняя начисленная зарплата — примерно в десять.
Поэтому общий вывод выглядит парадоксально: в рублях продукты сегодня стоят несравнимо дороже, но по отношению к средней зарплате базовый набор еды формально стал доступнее. Хотя, сравнивать «как жилось тогда и сейчас» только по одному ценнику или только по средней зарплате слишком просто. Реальная картина складывается из того, как одновременно менялись цены, доходы и структура расходов семьи.
