Так 92 года назад поэт Игорь Северянин воспел изысканное лакомство – ананасы в шампанском. Оба ингредиента этого блюда, несомненно, достойны новогоднего стола. Но об ананасовых прелестях поговорим в другой раз. Сегодня – подсказка для тех, кто не успел закупить шампанского к самому веселому празднику в году.

Традиционно в последних числах декабря в Центре стандартизации, метрологии и сертификации дегустируют этот новогодний напиток. К этому времени в магазинах и на рынках города наблюдается просто райское изобилие шампанского на любой вкус и кошелек. Но в подборке образцов для сравнения оказалось девять представителей «российского шампанского» – самого что ни есть классического, полусладкого, до сих пор любимого большинством россиян (или все же россиянок?). И по цене оно наиболее приемлемо: верхняя планка – полтораста рублей за бутылку, нижняя – меньше восьмидесяти! Любопытно, что в последнее время виноматериалы для российского шампанского все чаще оказываются зарубежными.

Напиться всласть

Девять бутылок надежно укутаны в белую бумагу: дегустация закрытая, эксперты не видят этикеток, чтобы ненароком не «подыграть» какому-то образцу. Вот уже и первый, изготовленный ООО «ЦПИ-Ариант» из Челябинска, разлит по бокалам. Особого восторга экспертов вино не вызвало: вкус у него оказался обыденным, неразвитым, так же как и аромат. 8,04 балла из 10 возможных и 5-е место, зато и очень демократичная цена – всего 79 рублей. Продукт челябинских виноделов заработал точно такую же скромную оценку и место в рейтинге, как и в прошлом году. Не пора ли им призадуматься и поработать над качеством?

Питерский завод с поэтическим названием «Северная Венеция» преподнес напиток бледноватый, не золотистый. И вкус оказался не лучше цвета: пустым, жидковатым, с засильем ароматизатора и выпирающей сладостью. Качество явно не дотягивает до шампанского и достойно лишь 6,18 балла и 8-го места.

Образец № 3 – «Фанагория» от одноименной фирмы из Краснодарского края порадовал классическим золотистым цветом, игристостью. А на вкус и аромат оказался кисловат, да к тому же с серными тонами. Инспектор отдела госнадзора СМТУ Ростехрегулирования Галина Санжарова обнаружила горчинку в послевкусии. «Фанагория» с ее 7,02 балла не поднялась выше 6-го места.

Продукция московского комбината «Корнет» – завсегдатай рейтинговых оценок шампанского. В прошлом году его «Надежда» заслуженно получила пальму первенства. Нынче же на суд комиссии выставлено игристое вино под названием «Золотой век», которое в тройку лидеров, увы, не вошло. В аромате и вкусе был замечен серный тон. 8,53 балла и 4-е место.

Игристый пьедестал

А вот другому уроженцу столицы нынче повезло. Шампанское с неновогодним названием «С днем рождения!» от ООО «РИСП» хоть и не блистало ярким золотистым цветом, по вкусовым качествам оставило конкурентов позади. Да и игра пузырьков в бокале была единодушно признана самой веселой. До идеальных 10 баллов «С днем рождения!» не дотянуло: средний балл 9,1 и 1-е место в рейтинге.

За почетное второе место боролись два солидных претендента, оба на рынке шампанского далеко не новички. «Цимлянское» от ростовского ОАО «Цимлянские вина» порадовало красотой цвета: вино в бокале искрилось желтым с зеленцой – классическим цветом шампанского. Во вкусе заметная кислинка, слабоватый аромат. «Черная жемчужина», изготовленная ОАО «Исток», что в Беслане, напротив, сладка, но гармонична, без избытка сахара, со слаженным ароматом. Что ж, выходит, ни кислинка, ни сладость не победили. Оба образца заработали одинаковое количество баллов – 8,88.

Образец № 8 – детище Ростовского комбината шампанских вин – порадовал классическим цветом, удивил медовыми тонами и экстрактивностью. Средний балл 8,7 вывел это вино на 3-е место. Итак, вот и определилась четверка лидеров! Все эти вина можно отнести к категории отличных.

Нахальный фрукт

Последним комиссия дегустировала шампанское владикавказского ООО «Винтрест-7». Специалист по качеству ООО ПКФ «Перспектива-П» Людмила Мишина призналась, что по вкусу вино напоминает ягодный компот – из-за насыщенного ягодного аромата, нехарактерно богатого для этого вида вина. Вряд ли производитель стал вводить в рецептуру ароматизаторы, если бы виноматериал был отменного качества. Такое шампанское стоит лишь выдержать при комнатной температуре, и все его недостатки проявятся как на ладони. Отмечу, что и в прошлом году продукция «Винтреста-7» оказалась, мягко говоря, не на высоте. Сейчас же она получила 6,86 балла и предпоследнее 7-е место. К слову, качество вин, получивших оценку ниже 7,0, считается «неудовлетворительным».

Легенда гласит, что фаворитка Людовика IV маркиза де Помпадур изрекла: «Шампанское – единственное вино, после которого женщины остаются красивыми». Любой даме очень важно оставаться на высоте и в то же время не прослыть скучной трезвенницей. Пусть выбранное вами шампанское веселит душу и не портит очарования! С наступающим!

Таблица рейтинговой оценки российского шампанского

 

Название шампанского	Производитель	Цена за бутылку	Средний балл	Место в рейтинге
Российское шампанское «С Днем рождения» полусладкое	ООО «РИСП», Москва	145 руб.	9,1	1
Российское шампанское «Цимлянское» полусладкое	ОАО «Цимлянские вина», Ростовская область	128 руб.	8,88	2
Российское шампанское «Черная жемчужина» полусладкое	ОАО «Исток», РСО-Алания, Беслан	119,98 руб.	8,88	2
Российское шампанское полусладкое	ООО «Ростовский комбинат шампанских вин», Ростов-на-Дону	110 руб.	8,7	3
Российское шампанское «Золотой век» полусладкое	ОАО «Московский комбинат шампанских вин «Корнет», Москва	127 руб.	8,53	4
Российское шампанское полусладкое	ООО «ЦПИ-Ариант», Челябинск	78,90 руб.	8,04	5
Российское шампанское «Фанагория» полусладкое	ОАО АПФ «Фанагория», Краснодарский край	125 руб.	7,02	6
Российское шампанское полусладкое	ООО «Винтрест-7», РСО-Алания, Владикавказ	96,90 руб.	6,86	7
Российское шампанское полусладкое	ООО «Завод «Северная Венеция», Санкт-Петербург	96,90 руб.	6,18	8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Татьяна Сальникова, "Вечерний Красноярск"