Что можно и нельзя: коронавирусные правила в общепите
Летним кафе, террасам и верандам при общепите в Красноярском крае разрешили работать с 10 июля по указу губернатора. Но сказать, что всё вернулось на круги своя, как во времена до пандемии, нельзя — действует ряд ограничений. Все правила профилактики распространения коронавируса основаны на требованиях Роспотребнадзора и рекомендациях Главного санитарного врача РФ.
Условия работы во многом схожи с теми, что чуть раньше ввели для магазинов и парикмахерских, но есть и некоторые нюансы по специфике заведений.
В кафе и ресторанах обязательны:
- ежедневный «входной фильтр» с измерением температуры тела сотрудников;
- обеспечение сотрудников масками и антисептиками;
- ежедневная уборка, тщательная обработка дезинфицирующими средствами всей посуды и приборов общего пользования;
- установка санитайзеров для посетителей, чтобы те в любой момент могли обработать руки;
- размещение столов на расстоянии не менее 1,5 м друг от друга — примерно в двух шагах;
- заполняемость столиков: не более два человека за столом, а начиная с четырехместного стола, не более, чем на 50 % при свободной рассадке (исключение — члены одной семьи);
- запрет на курение кальянов;
- запрет на проведение массовых мероприятий.
Соблюдение этих санитарно-эпидемиологических требований и рекомендаций в условиях не самой простой ситуации с коронавирусом в городе и крае ставить под сомнение не стоит, как и ношение масок в общественных местах.
Чтобы вновь открыть заведение, у которого есть летняя веранда или терраса, руководству общепита нужно соблюсти все указанные правила и обратиться с заявлением в районную администрацию. Заявки, по рассказам самих рестораторов, власти обрабатывают быстро. Далее стоит лишь приготовиться к почти ежедневным проверкам заведения на соблюдение профилактики.
«Работа по открытию летних кафе продолжается, чтобы дать горожанам общаться друг с другом в любимой атмосфере хотя бы за чашечкой кофе. Кроме того, так мы в какой-то мере помогаем бизнесу, который терпит серьезные убытки из-за пандемии. В Центральном районе сейчас принимают посетителей на открытом воздухе 13 кафе и ресторанов. В ближайшую неделю откроются ещё несколько. Надо отметить, что предприниматели добросовестно подходят к исполнению требований профилактики. Пока администрация фиксировала во время проверочных рейдов лишь мелкие недочеты, которые устраняли в тот же день. До штрафов не доходило», — рассказал по итогам очередного рейда глава Центрального района Вадим Войцеховский.
Нарушителям правил профилактики коронавируса грозит штраф за отказ или ненадлежащее обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: юридическим лицам по статье 6.3 КоАП РФ — от 10 до 20 тысяч рублей. Штраф выписывают в том случае, если нарушитель не подчинится предписанию.
«Сидеть дома невыносимо, а убытков — выше некуда»
Некоторые красноярские рестораторы не скрывают, что покрыть все издержки, которые пришлось нести из-за закрытия с марта по июль, получится ещё не скоро. Даже запуск террас и веранд, как единственно возможного варианта размещения гостей, в лучшем случае обеспечит лишь треть от оборотов до пандемии.
«Несмотря на то, что у нас на летней террасе всего лишь пять столов, это хоть как-то спасает ситуацию — есть возможность работать, закрывать долги, радовать гостей. Наши преданные посетители звонили все эти месяцы, пока мы были закрыты, узнавали, можно ли хоть как-то попасть в заведение. Проверки от Роспотребнадзора и администрации проходят регулярно, к этому мы уже привыкли. Соблюдать не сложно. Главное, что мы снова в деле», — Елена Ревнивцева.
Конечно, коронавирусные ограничения поставили в тупик не только общепит, но и горожан.
Слабые надежды, возвращение гостей и семизначные убытки«Все должно идти своим чередом. Сидеть дома безвылазно все эти месяцы было настоящим испытанием — у людей никакой социализации. Бизнес парализовало. Открытые летки — отдушина во всей этой ситуации. Ещё бы заработали бассейны и спортзалы, была бы вообще красота! Но спасибо, что сейчас нам хотя бы дают шанс наслаждаться летними посиделками в любимых кафе»
«Это возможность хоть как-то разнообразить обстановку, многие люди находятся в постоянном напряжении. Честно говоря, для меня не принципиально сидеть внутри заведения — еда одинаково вкусная хоть где. На свежем воздухе в хорошую погоду — „летки“ очень кстати. Персонал обслуживает нас в масках даже на улице», — рассказывают красноярцы-посетители летних террас кафе в центре Красноярска.
Сейчас в Красноярске работают 33 летних веранды и террасы. Ещё 28 готовятся к открытию, список пополняется. Вам, как посетителям, важно помнить, что хоть в городе и крае уже не действует строгая самоизоляция, пускаться во все тяжкие тоже не стоит. Даже от того, носите ли маску, зависит не только ваше здоровье, но и окружающих.
Интернет-газета Newslab, фотографии Алины Ковригиной
