В Красноярске проверили 10 видов блинов с творогом, мясом, рисом, ветчиной и сыром. Во всех образцах нашли кишечную палочку и превышение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. О результатах проверки рассказали специалисты красноярского филиала «Центра оценки качества зерна».
Уточняется, что все образцы изготовлены на пищевых производствах одной из городских торговых сетей. Ее название специалисты не озвучивают.
По информации Центра, выявление кишечной палочки в пищевых продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении. Бактерии попадают в продукты из воды, с оборудования, рук работников производства.
«Показатель КМАФАнМ говорят о нарушениях санитарных правил, в том числе в части гигиенической уборки оборудования, технологического режима изготовления, сроков и температурных режимов хранения», — рассказали в Центре.
Образцы блинов проверили перед тем, как они поступили на полки магазинов. Теперь торговая сеть обязана принять меры и исключить попадание патогенных микроорганизмов в продукцию.
