За нарушение требований санитарного законодательства на пищеблоке красноярской школы № 76 ООО «Рич» привлекли к административной ответственности в виде штрафа в размере 100 тысяч рублей. Об этом сообщили в Роспотребнадзоре.
Напомним, в ноябре 2024 года после обеда в школьной столовой к врачам обратились 43 ребенка с 1 по 11 класс. В ходе эпидемиологического расследования выяснилось, что причиной заболевания учеников острой кишечной инфекцией стал золотистый стафилококк. А его носителем являлись сотрудники пищеблока, которые не соблюдали требования при приготовлении блюд и личной гигиены.
Установлено, что в день происшествия организатор питания предлагал детям макароны с запеченным сыром. «По технологической карте отварные макароны посыпаются натёртым сыром и запекаются в духовке при температуре 130°С до золотистой корочки в течение 20-30 минут, но фактически их запекали 7 минут до расплавления сыра, после чего макароны были перемешаны до однородной массы. Заражения могло бы и не произойти, ведь при длительных высоких температурах стафилококк погибает, а термоустойчивый токсин разрушается. Однако последнего не случилось из-за недостаточной выдержки по времени макарон с сыром в духовке», — пояснили в Роспотребнадзоре.
Помимо штрафа, ООО «Рич» внесли представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению нарушения. Его исполнение находится на особом контроле надзорного ведомства.
