Силиконовые формы для выпечки могут представлять потенциальную опасность для здоровья, выделяя токсичные химические соединения при нагревании. К такому выводу пришли эксперты министерства здравоохранения Канады в ходе недавнего исследования.
Как сообщает ИА «Уральский меридиан», ученые обнаружили в силиконовых формах 25 видов циклических силоксанов — веществ, которые мигрируют в выпечку при высоких температурах и выделяются в воздух. Наиболее опасными признаны тяжелые конгенеры (D7-D16), которые активно переходят из материала в пищу.
Специалисты отмечают, что количество выделяемых вредных веществ уменьшается при повторном использовании форм. Однако токсикологическая опасность многих силоксанов, которые широко применяются не только в производстве кухонной утвари, но и в косметике, медицине и строительстве, до сих пор недостаточно изучена.
Для оценки реального воздействия этих веществ на здоровье человека необходимы дополнительные исследования.
