Специалисты Красноярского филиала Центра оценки качества агропромышленной продукции (ЦОК АПК) обнаружили нарушения в пяти пробах продуктов местных производителей. В январе лаборатория провела более 1400 исследований 149 образцов, включая молоко, сыр, мясные полуфабрикаты и блюда общественного питания.
В одном из образцов сыра эксперты выявили бактерии группы кишечной палочки (БГКП). По их словам, попадание этих микроорганизмов в продукт свидетельствует о нарушениях гигиены или технологии на производстве. Употребление такого сыра может привести к пищевому отравлению.
В готовых котлетах и салате из общепита также были обнаружены серьезные микробиологические нарушения. В котлетах зафиксировали как превышение общего количества микроорганизмов, так и наличие кишечной палочки. Подобные отклонения происходят из-за несоблюдения санитарных норм на этапах приготовления, хранения или транспортировки. Потребление таких продуктов чревато острыми кишечными расстройствами и гастроэнтеритом.
Дополнительно в двух пробах тушенки оказалась занижена доля белка, что является нарушением требований к качеству. Информация обо всех выявленных несоответствиях внесена в федеральную систему и направлена в управление Россельхознадзора для принятия мер.
Newslab теперь в МАХ. Также новости публикуются в ОК | ВК | Дзен | Telegram
