При авиаперелетах томатный сок пользуется наибольшей популярностью среди пассажиров потому что другие соки кажутся безвкусными. Причина в том, что на большой высоте вкусовые рецепторы человека реагируют на повышенное давление — недостаток кислорода снижает их чувствительность.
Об этом рассказали в соцсетях красноярского Роспотребнадзора, отвечая на соответствующий вопрос подписчика.
«Например, апельсиновый сок, который на земле казался ярким и сладким, в небе превращается в кисловатую воду „без души“. Лимон становится просто „кисло“, а не „освежающе-кисло“. Но томатный сок — хитрец. У него сложный, многогранный вкус: там есть и сладость, и кислинка, и знаменитый умами — так называемый „пятый вкус“, который отвечает за ощущение сытности и глубины. Именно умами (глутаматы, которые природно содержатся в томатах) пробивает броню притупленных рецепторов. В условиях полета томатный сок раскрывается ярче, чем на земле, и кажется настоящим эликсиром. К тому же употребление томатного сока в умеренном количестве помогает сохранять водно-солевой баланс во время перелета», — разъяснили в ведомстве.
Newslab теперь в МАХ. Также новости публикуются в ОК | ВК | Дзен | Telegram
