Ливерная колбаса содержит много витаминов и минералов, однако подходит не всем. О пользе и ограничениях продукта рассказали в Роспотребнадзоре по Красноярскому краю.
Для приготовления ливерной колбасы используют мясо и субпродукты. В состав могут входить печень, почки, сердце, легкие, желудок и другие внутренности. Также в фарш добавляют яйца, лук, сало, масло, муку или крупы. Особенно богата полезными веществами печень. В 100 граммах содержится почти четыре суточные нормы витамина А, который важен для зрения. Также в продукте есть железо и витамин B12, участвующие в кроветворении.
«Ливерная колбаса может быть источником железа, витамина B12, селена и меди. Эти вещества участвуют в работе кровеносной и иммунной систем, а также помогают защищать клетки от повреждений. При этом продукт содержит много соли, поэтому подходит далеко не всем», — отметили в Роспотребнадзоре.
Из-за высокого содержания соли ливерную колбасу рекомендуют ограничить или исключить при гипертонии, склонности к отекам, подагре и заболеваниях почек, при которых требуется бессолевая диета. Специалисты советуют учитывать состояние здоровья и не делать такой продукт основой ежедневного рациона.