3 апреля в Красноярске открывается Сибирский форум гостеприимства HoReCa, посвященный в этом году сибирской и русской кухне. В день открытия состоится Ежегодный чемпионат профессионального мастерства, в котором студенты и учащиеся системы начального и среднего профессионального образования, вузов Сибири будут соревноваться в приготовлении русских каш. Здесь же пройдут соревнования индивидуальных участников Российского чемпионата по кулинарии и сервису в номинации «повар».
Гостей также приглашают на Отборочный тур II открытого Чемпионата «Кремалотье» по кулинарному и кондитерскому искусству среди профессионалов России и стран СНГ. В нем примут участие шесть профессиональных поваров, с опытом работы не менее трех лет. За полчаса они приготовят холодную закуску в банкетной подаче и десерт в индивидуальной подаче с использованием сыра Кремалотье. Победители красноярского тура отправятся на финальные соревнования в Москве 2 октября.
В течение первого дня пройдут мастер-классы по приготовлению мексиканского буррито с говядиной, роллов с копченым лососем, бургеров, начос, а также мраморного мяса, а также мастер-класс по определению качества вина, классической сервировке и подаче вин, декантации и аэрации вина.
4 апреля пройдет V Открытый чемпионат грильменов — отборочный этап чемпионата России по кулинарии и сервису. Участники выполнят три кулинарных задания: блюдо из телятины на кости на гриле, авторское блюдо на гриле, приготовленное из телячьей вырезки, авторский соус на две персоны.
Кроме того, впервые в рамках форума пройдет конкурс клининг-мастеров города «Клининг-Мастер 2014». Десять участников посоревнуются в химической чистке ковров с пятновыведением, мойке стекла в оконной раме с различного рода загрязнениями, химической чистке мягкой мебели. По итогам конкурса выберут трех лучших мастеров, которые получат ценные призы и почетные дипломы.
Для профессионалов состоятся семинары и мастер-классы, презентации специализированных изданий, а также будет работать Фестиваль ресторанов «Вкус родного города», где ресторанные заведения, кафе и бары города представят свои услуги и фирменное меню.
В заключительный день, 5 апреля, красноярцев приглашают на соревнования многодетных семей «Семь Я», где родители и дети поборются в приготовлении домашних блюд.
Напомним, Сибирский форум гостеприимства HoReCa пройдет с 3 по 5 апреля в МВДЦ" «Сибирь». Одновременно будут работать туристическая выставка «Енисей» и выставка товаров для активного отдыха «Мир спорта. Охота. Рыбалка».
На правах рекламы
