В Емельяновском дорожно-строительном техникуме обнаружили опасную крупу с плесенью и токсинами, сообщили в пресс-службе краевого управления Россельхознадзора.
Как там рассказали, в учреждении было закуплено и находилось на хранении (в обороте) 517,42 кг (7 партий) крупы в ассортименте без маркировки и с явными признаками недоброкачественности по органолептическим показателям, в том числе 13,6 кг хлопьев овсяных «Геркулес» с наличием плесени. «По результатам проведенных испытаний установлено, что четыре партии крупы общим весом 324,88 кг являются опасными и некачественными и не могут использоваться в пищу как несоответствующие требованиям нормативных документов по наличию зараженности вредителями хлебных запасов, затхлого запаха, по заниженному содержанию доброкачественного ядра за счет повышенного содержания недодира, мучки и сорной примеси», — рассказали в пресс-службе.
Кроме того, в двух партиях крупы овсяной недробленой и манной в количестве 165,47 кг был обнаружен микотоксин (афлатоксин В1). Как пояснили специалисты управления, это ядовитое вещество, вырабатываемое плесневыми грибами, обладающими сильными канцерогенными свойствами. Афлатоксины оказывают токсическое действие на печень. При этом они практически не разрушаются в процессе обычной кулинарной и технологической обработки загрязненных пищевых продуктов.
Опасная и некачественная крупа была изъята из оборота и по решению учреждения уничтожена. По фактам выявленных нарушений виновные лица привлечены к административной ответственности по ст. 7. 18 КоАП РФ (Нарушение правил хранения). «В отношении учреждения внесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения», — добавили в пресс-службе Россельхознадзора по Красноярскому краю.
Фото краевого управления Россельхознадзора
