Центр стандартизации, метрологии и испытаний проверил ряженку, которую продают в магазинах Красноярска. Специалисты закупили 8 образцов продукции, изготовленной на предприятиях в Алтайском и Красноярском крае, Новосибирской и Кемеровской областях и Хакасии. В 6 выявили нарушения.
Так, в 5 образцах ряженки установили несоответствия по микробиологическим показателям:
- «Семенишна» (завышенное содержание дрожжей и заниженное количество молочнокислых микроорганизмов);
- «Дары Малиновки» (завышенное содержание дрожжей и наличие бактерий группы кишечных палочек);
- «Домик в деревне» (заниженное количество молочнокислых микроорганизмов);
- «КрасМол» (завышенное содержание дрожжей, наличие бактерий группы кишечных палочек и заниженное количество молочнокислых микроорганизмов);
- «Простоквашино» (заниженное количество молочнокислых микроорганизмов).
В одном образце ряженки «Молочная сказка» выявили нарушения по наличию растительных жиров в жировой фазе — продукт фальсифицирован и по заниженному содержанию массовой доли жира.
По итогам проверки к покупке и употреблению специалисты рекомендовали только 2 образца ряженки: «Алтайская буренка» и «Село родное». В этой продукции нарушений не установлено.
Ссылки по теме:
