За восемь месяцев 2026 года предприятия Красноярского края произвели более 40,1 тыс. тонн мясных полуфабрикатов. Рост объемов выпуска продукции составил 11,8 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Это направление развивается как в крупных предприятиях, имеющих свою переработку и торговые точки, так и среди малых производителей. На прилавках краевых магазинов представлена широкая линейка полуфабрикатов — от классических пельменей, котлет до мясных штруделей, блюд с колоритом национальных кухонь.
Так, на агропромышленном предприятии Шарыповского округа организован полный цикл производства — от выращивания зерна, заготовки кормов, разведения свиней в Ачинском округе до производства колбас и мясных полуфабрикатов в собственном цехе и реализации.
«Полуфабрикаты пользуются большим спросом. Наше предприятие развивает это направление, постоянно расширяем ассортимент. Выпускаем 22 наименования мясных полуфабрикатов. Продукцию реализуем на территории Шарыповского, Ачинского, Козульского, Боготольского округов, а также в Кемеровской области», — рассказывает начальник торгового отдела предприятия Ольга Старостина.
Индивидуальные предприниматели, фермерские хозяйства, учитывая запросы покупателей, также расширяют ассортимент и осваивают новые позиции. В крестьянско-фермерском хозяйстве Бирилюсского округа к развитию своей переработки шли девять лет. Сегодня здесь выпускают большой ассортимент продукции.
«Сначала мы построили цех для производства колбас и полуфабрикатов. Благодаря гранту приобрели оборудование, которое ранее не могли себе позволить. Сегодня уже конкурируем с некоторыми известными в крае производителями. Выпуск готовой еды набирает обороты. Потребители отдают предпочтение натуральным мясным продуктам. Для изготовления продукции мы используем собственное сырье, развиваем это направление», — рассказал глава фермерского хозяйства Александр Филонов.
Чтобы стимулировать региональных производителей заниматься переработкой сельхозпродукции и производством продуктов питания, в крае действуют меры господдержки.
«Спрос на мясные полуфабрикаты из натурального сырья в Красноярском крае стабильно растет. Для наших аграриев это стимул инвестировать в развитие переработки. Сельхозорганизации с полным циклом производства получают субсидии по всем основным отраслевым направлениям. Также в крае предусмотрена поддержка для перерабатывающих предприятий», — отметил заместитель министра сельского хозяйства Красноярского края Сергей Шекк.
Кроме того, товаропроизводителям предлагают краевые субсидии на реализацию инвестиционных проектов. Предприятиям и фермерским хозяйствам компенсируют часть расходов на технику и оборудование. Производители продукции могут рассчитывать на возмещение части затрат на уплату процентов по кредитным договорам (договорам займа). Кроме того, в крае предприятия АПК могут воспользоваться поддержкой для продвижения продукции — производителям компенсируют часть расходов на участие в выставках, рекламных мероприятиях.