Минпромторг России рекомендовал отелям, пансионатам, домам отдыха, кафе и ресторанам выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак». Концепцию проекта опубликовали на сайте министерства.
В такой завтрак могут входить сырники, творог, топленое молоко, местные сыры, ветчина, буженина, блюда из рыбы и мяса, каши, блины и оладьи. Также в перечень включили пирожки, кулебяки, вареники, ватрушки, пряники, яйца, кисели, квас, морсы и травяные чаи.
«Рекомендовать гостиницам, пансионатам, домам отдыха, а также кафе и ресторанам, предлагающим гостям завтрак, ввести в меню „русский завтрак“ как отдельно обозначаемую категорию. Рекомендовать кафе и ресторанам средств размещения иметь в ассортименте и специально обозначать блюда и продукты из категории „русский завтрак“ в количестве, достаточном для полноценного завтрака. Речь не идет о принудительной замене ассортиментного ряда», — сообщили в Минпромторге России.
Этнические заведения с выраженной специализацией, например грузинской, японской или итальянской кухни, подключать к проекту не планируют. Минпромторг также намерен разработать специальную эмблему «русского завтрака». Ее заведения смогут использовать в меню, рекламе и продвижении.
В министерстве считают, что новая категория поможет поддержать спрос на продукцию местных производителей и предложить гостям привычные блюда.